Serie „Gesund essen“: Bei Jodmangel droht der Schilddrüse Schaden. Deshalb sollten Sie Jodsalz verwenden.

Jahrelang konnte das Spurenelement mit dem Zusatz von Jodsalz in der Lebensmittelindustrie gut ausgeglichen werden. Doch das ändert sich nun offenbar, mit Folgen für die Gesundheit.

Von Claudia Füßler

12.02.2023, 17:53 Uhr

„Wir backen mit Jodsalz“, verkündeten Bäckereien in den 90er Jahren stolz mit einem Aufkleber an der Ladentür und zeigten damit, dass sie sich um die Gesundheit ihrer Kunden kümmerten: Sie folgten einem Aufruf des Ende der 80er Jahre gegründeten Arbeitskreises Jodmangel, der sich für eine bessere Jodversorgung der Bevölkerung einsetzt.

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