Müde und schlapp wegen Eisenmangel?: Mit der richtigen Ernährung lässt es sich vermeiden

Es ist ein schmaler Grat, auf dem das Eisen wandelt: Zu wenig davon verursacht schwere Erkrankungen, zu viel hingegen eine mitunter tödliche Vergiftung. Das häufigste Spurenelement unseres Körpers ist zudem ein ziemlich empfindlicher Zeitgenosse. Stören bestimmte Stoffe seine Wege, wird es bockig und lässt sich nicht mehr so gut aufnehmen. Die Aufnahme übrigens folgt auch keinen festen Regeln, sondern variiert je nach Eisenart und vorhandenem Speicher. Kurzum: Es ist kompliziert. Also der Reihe nach.