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Tagesspiegel Plus
Die gute Frage: Wie kommt Vitamin B12 in tierische Lebensmittel?
Wer keine tierischen Lebensmittel verzehrt, dem droht auf Sicht ein Mangel des Vitamins B12. Aber auf welchem Weg gelangt das Vitamin eigentlich in Fleisch und Milch?
Eine Kolumne von Henrike Berkefeld
Vitamine sind organische Substanzen, die für den Menschen lebensnotwendig sind, die er aber nicht in ausreichendem Maß selber herstellen kann. Deshalb müssen wir Vitamin B12, genau wie alle anderen Vitamine, über die Nahrung aufnehmen. Sonst drohen Mangelerscheinungen wie Blutarmut verbunden mit Blässe und Müdigkeit und Nervenschädigungen, wahrzunehmen als Taubheitsgefühl und Brennen der Zunge.
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