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Restaurantkritik Domu Nosta: Weiße Caponata, schwarze Pasta
Die italienische Küche lebt von ihren Klassikern. Im Domu Nosta versucht man eine moderne Interpretation der sardischer Gerichte.
Von Kai Röger
Die italienische Küche in Berlin glänzt nicht mit Innovationsfreude. Welcher Gast mit Appetit auf Italien würde das Abenteuer dem Bewährten vorziehen? Warum also ins Risiko gehen, wenn die regionalen Klassiker in ihrer über Generationen geschliffenen Zubereitung eh kaum zu verbessern sind?
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