Grünes Wunder: Geheimnisse des perfekten Gartensalats

Auf den Äckern sprießt das Grünzeug: Blätter, Köpfchen, Kräuter. Wie man den perfekten Mix zusammenbastelt. Und worauf man beim Dressing achten sollte.

Von Ferdinand Dyck

27.05.2023, 10:59 Uhr

Ihm wird übel mitgespielt, millionenfach, jeden Tag. In Kantinen und Wirtshäusern ertränkt man Salat schälchenweise in glasig schimmernden Dressings, bei denen alles Mögliche im Spiel sein mag, nur keine ehrlich gerührte Vinaigrette.

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