Weine von vulkanischen Böden: Das sind die Lieblinge der Sommeliers

Kühle Frucht, salziger Nachhall, manchmal steigt ein bisschen Rauch auf. Warum Vulkanweine in aller Munde sind – und Soave eine Renaissance erlebt.

Eine Kolumne von Ulrich Amling

31.05.2023, 15:54 Uhr

Venetien ist das Arbeitstier der italienischen Weinwirtschaft. Ertragreiche Sorten, reiche Böden und neueste Technik sorgen für einen nie versiegenden Strom von neutral schmeckendem Prosecco oder Pinot Grigio. In den Strudel der Massenproduktion ist auch eine Region geraten, die anders sein könnte.

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