Kartoffel-Galette, Estragon-Hähnchen, Rote-Bete-Suppe: Drei Rezepte vom britischen Farmhaus-Koch

In seinem früheren Leben, als er noch am Herd Londoner Restaurants schuftete, habe ihn der Küchenchef einmal losgeschickt, erzählt Julius Roberts im Video-Interview: Er sollte Steckrüben im Supermarkt besorgen, der Bauer, der das Restaurant belieferte, hatte keine dabei gehabt. „Wir haben dann wirklich alles probiert mit diesen Steckrüben“, sagt Roberts. „Wir haben sie stark gesalzen und Unmengen von Butter verwendet – aber sie wollten einfach nach nichts schmecken.“