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Tagesspiegel Plus
Das perfekte Resteessen: Brotlinge mit Ofenpommes
Noch altes Brot zu Hause? Die Köchin und Aktivistin Sophia Hoffmann zeigt, wie man daraus eine knusprige Köstlichkeit zaubern kann.
Von Felix Denk
Das Wort „Bratling“, schreibt die Köchin und Aktivistin Sophia Hoffmann in ihrem Buch „Zero Waste Küche“, fände sie immer bisschen unsexy. Eine alternative Wortschöpfung zum deutschen Pendant des „Patty“ hätte sie aber auch nicht gefunden. Einfache Lösung: Aus Brot geknetet wird der Klops einfach zum Brotling.
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