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Tagesspiegel Plus
Kreatives Wild-Rezept: Ein Hirsch aus Japan
Gar nicht jägergrün und superschnell zubereitet: ein kurzgebratener Hirschrücken mit weltläufigen Aromen von Viktoria Fuchs.
Von Felix Denk
Da braucht man schon bisschen Mut. Wenn man in sechster Generation einen Familienbetrieb leitet und dann noch in der Küche einen Vater beerbt, der ein ausgewiesener Experte auf seinem Gebiet ist, dann fährt man wahrscheinlich am besten, wenn man es etwa so macht: wie immer, wie immer, wie immer.
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